洗碗机优缺点是什么?

1. 洗碗机: 清洗力稳定。人工不稳定看洗碗工的心情，洗不干净比如说糖，米饭不容易洗

2. 温度:洗碗机高温消毒一般是62度到82度以上；而人工只能受22度到50度

3. 药剂:洗碗机有专用洗涤剂，而人工必须不伤手的，价格贵

4. 时间:洗碗机餐具只要进去，出来的时间一致。而人工的时间也是看她心情了，不可控

5. 干燥程度:洗碗机出来就可以使用，而人工洗完后还是湿的。

6. 保障食品的卫生安全，现在食品安全查的很严格。人工的话都是长流水，垃圾还多，地上脏等问题。而洗碗机占地面积小，很干净卫生。

7. 节约时间，人力，节约成本，只需要2人，节约水电，而人工的话要5-6人。

8 加快餐具周转速度，储存的餐具就少

9. 改善环境，提高餐厅的档次，品味、整洁