每年2.4万亿美元食物被浪费，这些公司从中发现商机

《柳叶刀》报告显示，人类的饮食习惯与地球的可持续性发展密不可分，目前，我们的饮食习惯正在使地球朝着超负荷的趋势运行。如果我们现在不改变固有的饮食习惯，改善粮食生产并减少食物浪费，那么到2050年，要养活不断增长的百亿人口是不可能实现的。

美国清洁能源咨询公司Cleantech Group发文指出，仅仅是在美国，每年的食物浪费量会占到食物生产总量的31%-40%，这意味着美国人每年在食物浪费上造成的经济损失约1600亿美元，如果再加上农业种植、生产加工、运输处理的环节损耗，这个数字将激增到2180亿美元，相当于美国总GDP的1.3%。

讽刺的是，食物垃圾是美国城市垃圾填埋场地中占比最高的一类，但每年，约3720万美国人仍然没有食物保障。放眼全球，食物紧张人口占比12.9%，相当于地球上八分之一的人口，而全球的食物浪费率可高达30%。

如何解决食物浪费这个庞大而紧迫的全球性问题？

国外的一些上市企业或初创公司早就已经在为此努力，从商业性的角度出发，如果食品行业真的价值8万亿美元，那么处理食物浪费的市场价值便可达2.4万亿美元。

35斗根据Cleantech Group发布的相关产业图谱，梳理出了20家值得关注的国外企业，他们已在食物浪费的领域贡献出了创新型的解决方案，希望能对国内的创业者有所借鉴与启发。

海外食物浪费相关的创新公司

资料来源：Cleantech Group，Crunchbase，35斗制图

35斗梳理中发现，这些提供食物解决方案的海外公司，都是通过科技的手段切入食物种植、加工、配送等各个环节来实现环保而可持续性的发展目的。对于这些食品企业来说，他们肩负的责任巨大，但同样也有很大的潜在回报。重视食物浪费、环保发展的问题，实际上也是消费者的诉求。

越来越多的消费者倾向于那些可追溯来源、对环境保护有利的食品。显然，许多企业也意识到了这点，避免食物浪费、储存高质量、保质期更长的食品正在成为一个具有竞争力的差异化因素。35斗将以AgroFresh、Cultiva、Agriprotein、BiOWiSH、Food LogiQ这五家不同业务方向的公司为例，进一步阐释他们是如何做到减少食物浪费的。

AgroFresh：其解决方案每天可减少约10000吨食物浪费

AgroFresh（纳斯达克股票代码：AGFS）成立于1999年，是美国的一家果蔬服务商，主要通过数据驱动、技术支持的形式来为企业提供种植、包装、零售的一体化解决方案。20多年以来，AgroFresh主要为苹果、香蕉、樱桃、柑橘、梨等多种类别的水果提供产品服务，不论是产品的质量口感，还是新鲜程度的保存时期，都得到了明显的改善。

以Harvista™、SmartFresh™这两种解决方案为例，Harvista™主要是在水果成熟期时，促进其质量与产量。SmartFresh™主要应用于水果采摘后，贮藏和运输的过程中保证水果的品质，维持其新鲜程度。这两种解决方案每天可减少约10000吨食物浪费。AgroFresh希望通过他们的农产品解决方案，赋予产品更高的价值，同时达到节约地球资源并减少全球食物浪费的目的。

“AgroFresh进入果蔬行业的历史悠久，为许多农业企业提供了创新可行的食物解决方案，而这些都是基于可信赖的科学数据产生的，从而帮助整个果蔬供应链提高产品质量，并减少食物浪费。”AgroFresh首席执行官Jordi Ferre说到。

AgroFresh发展重要历史节点