和面机常见问题解析?

和面机常见问题有什么?

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条卡莲

2021-07-08 21:58:56

饭店厨房经常用到的和面机在出现故障的时候,都是什么原因?

和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

故障一、和面机斗子两边漏水

原因:和面机斗子两边油封损坏;
解决办法:更换同等型号油封。

故障二、和面机挤黑面

原因:和面机绞龙轴与两边斗子间隙大;油封损坏;
解决办法:检查绞龙轴是否磨损,并重新焊接加工;更换同等型号的油封。

故障三、和面机和面没力度

原因:和面机三角带使用中松动;电压低或者缺相电;和面机电机损坏、无力,带不动;
解决办法:紧固三角带;重新调整电源;更换电机或进行电机维修。

故障四、和面机噪音大

原因:齿轮齿合间隙过大或过小;和面机轴承损坏;和面机震动较大;
解决办法:调整齿合间隙;更换同等型号的轴承;紧固电机螺丝及固定和面机。

故障五、和面机反转时,斗子向外倒

原因:和面机定位销轴头弯曲;
解决办法:更换定位销;另加工一件;在原配件基础上修正并加工。

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